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怎样才能管理好餐饮店
【发布人:苏州瑞利堂】【发布时间:2012-11-7】【阅读次数:2235】
苏州食堂承包供应商(瑞利堂餐饮)告诉您怎样管理餐饮店

一、存货管理
注意保证库存量,既不至于客户点菜时急忙采购,又不至于原料时间放长了不新鲜或过期。

二、应收账款管理
餐饮店大客户一般都会签单。及时催收货款,又保证客源,相当重要。

三、卫生管理
餐饮业,最重要的就是饮食卫生。
餐饮场所要及时清理,保持清洁卫生
将相关许可证挂在正墙显眼位置
注重员工的培训。对员工着装、头发、上菜程序等尽量标准化。如有的员工留着长长的黑指甲,送菜时,将手伸到盘里,实在让人恶心。

四、服务管理
员工服务态度很重要。以客户为上帝,急客户所急,除了菜肴的美味外,帮助解决客户其他方面的小问题,客户就愿意过来了。
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