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食堂管理者如何管理好食堂管理好员工?
【发布人:苏州瑞利堂】【发布时间:2018-2-28】【阅读次数:893】

在餐饮企业中,尤其是在食堂类餐饮中,者常常起到至关重要的作用,面对当下竞争激烈的餐饮市场,餐饮管理者具备良好的自身素质和良好的管理能力,对于企业的生存起着至关重要的作用。

   首先,餐饮管理者要“起到带头作用和表率作用,让整个团队跑在这个行业的最前面,以自己的最大努力提高生存几率。具体来说,餐饮管理者也必须引导企业朝着正确的目标发展,才能在激烈的竞争中谋求发展和生存,实现企业的美好愿望与期待。团队中带头作用的管理者非常重要,所以不容忽视管理者的巨大作用。

  食堂管理者同时需要有清醒的头脑和战略的眼光,对企业的发展做出全面的认识和全面的考虑,注意发展过程中出现到的可能会出现到的问题,并及时想出解决的对策,消除后顾之忧,减少风险,化解危机。

  还有一点也非常重要,食堂管理者还需要了解和分析当下一些流行菜品的趋势和顾客喜好与需要的变化,还要了解本行业的一些前沿的最新的变化,并了解现代餐饮企业的经营管理模式,最后逐渐带领企业走向蓬勃发展的道路。

  第二,食堂要像空气一样,虽然无处不在,但是员工又不会觉得有压力。换句话说,也就是食堂管理者要创造一个良好宽松的工作环境与氛围,不要让员工觉得做事时候受到约束倍感压力,而要让员工在不知不觉中朝着正确的方向去发展去做事,这才是上上策。

  如果员工时时都觉得有压力,这就会造成员工和食堂管理者之间的隔阂,对于企业的发展他们也很难开口说出自己有建设性的意见和观点,这样一点也不利于企业的发展。

  因为现在好多食堂老板对于餐饮行业依然是外行,对于这个行业并不是非常了解,所以一定要雇佣老手来做食堂的管理者。他们可以完全调动员工的积极性,达到较高的工作效率和效果。

  食堂管理者还要善于挖掘员工的优点与长处,以此来弥补其不足。

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